Lo stato di Puebla entra a far parte degli stati della Denominazione di Origine Mezcal
L’Istituto Messicano della Proprietà Industriale (IMPI) ha approvato l’inclusione di 115 comuni dello stato messicano nella Denominazione d’Origine Mezcal (DO): lo ha annunciato Pedro Ramirez Huerta, presidente dell’Associazione dei Distillatori di Puebla.
Puebla si aggiunge quindi agli stati di Guerrero, Oaxaca, Durango, San Luis Potosi, Zacatecas, Michoacan, Guerrero e Tamaulipas. Il Ministero degli Affari Esteri (SRE) ha infatti ratificato il processo di modifica del Registro Ufficiale, che di fatto aiuterà a promuovere e proteggere all’estero il Mezcal di Puebla.
Uno dei motivi che ha giocato a favore di questo riconoscimento è il fatto che nello stato di Puebla, fin dai tempi coloniali, si produceva mezcal ottenendo volumi di unacerta importanza già alla fine del XIX e XX secolo.
<<Con la Denominazione d’Origine la speranza è che gli agricoltori saranno incoraggiati a produrre mezcal piuttosto che piantare mais e fagioli dal momento che uno dei vantaggi di Puebla è che ha il clima ideale per raggiungere questo obiettivo>>, ha commentato Pedro Ramirez Huerta .
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